Sağlıklı Beslenme Serisi#9

Tuz Tüketimi ve Sağlık

Çok fazla tuz tüketimi hipertansiyon, böbrek hastalıkları, kalp-damar hastalıkları, gibi kronik hastalıklara neden olabilir. Yemeklerin lezzetine bakarak tuz eklenmemeli ve çok tuzlu şeyler tüketmekten kaçınmalıyız. Koruyucu özellikte de kullanılabilir. Fazla tuz tüketimi böbrek hastalıklarına da sebep olabilir. Fazla tuz tüketimi kan basıncını arttırıcı etki gösterebilmektedir. Sıvı elektrolit dengesinin düzenlenmesinde de görev alır.

Diyet Yağı ve Yağ Asitleri

Yağların her ne kadar kullanılan miktarı önemli olsada türleri de çok önemlidir. Diyette alınan yağ miktarı azaltılmalıdır. Özellikle etli yemek yaparken kesinlikle başka yağ kullanmayınız. Yağ paketlerinde trans yağ kullanılmaz ibaresine özellikle dikkat edilmelidir bu ibare görülmeden herhangi bir şey alınmamalı ve tüketilmemelidir. Tüm yemeklerde yağ kullanımı azaltılmalıdır. Kızartma işleminde yağlar sadece bir kez kullanılmalı, kullanılan yağlar geri dönüşüme gönderilmelidir. Eğer birden fazla kez kullanılırsa trans yağ asitlerinin yanında diğer zararlı ve toksik maddelerde artar. Bu ilerleyen hayatımızda sağlık problemlerine sebep olur.

Anne Sütünün Önemi

Anne sütü, yeni doğanda maksimum büyüme ve gelişme için gerekli olan tüm sıvı, enerji ve besin ögelerini içeren ve sindirimi kolay bir besindir. Anne ve bebek için ekonomik, psikolojik, sağlık, bağışıklık yönünden birçok yararı bulunmaktadır. Anne sütünün, bebek beslenmesindeki önemi bileşimi ve özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Anne sütünde karbonhidratların çoğunluğunu laktoz (süt şekeri) oluşturmaktadır.

Alkol Tüketimi ve Sağlık

Alkolün fazla/aşırı miktarda tüketimi kısa veya uzun dönem sağlık risklerine neden olabilmektedir. Çocuk ve adölesanlar, gebeler, emziren kadınlar, araç sürücüleri, makine ile çalışan, dikkat, yetenek veya eşgüdüm gerektiren aktivitelere katılan, alkol ile olumsuz etkileşim gösteren ilaçlar ve insülin kullanan kişiler kesinlikle alkol tüketmemelidir.

Sıvı Tüketimi

Bireyin günlük sıvı gereksinimi, içtiği su ve içecekler ile yediği besinlerin içindeki sudan karşılanır. Yaşam için elzem öge olarak tanımladığımız su temiz kaynaklardan sağlanmalıdır. Sıcak havalarda, fazla fiziksel aktivite yapıldığında ve tuzlu besinler tüketildiğinde, terleme ve idrarla sıvı kaybı artmaktadır. Vücuttaki suyun dengede tutulması gerekir. Vücutta su azaldığı zaman beyinde susama merkezi uyarılır ve susama duygusu gelişir. İshalde sodyum, potasyum gibi mineraller de kayba uğradığından susama duygusu gelişmeyebilir.